1、讀作[?yān?]：
用鹽等浸漬食品：～鹹菜。
2、讀作[?ā?]：
〔腌臜〕〈方〉骯臟；不幹凈。臜 （za）。
壹、腌的筆順
撇、橫折鉤、橫、橫、橫、撇、捺、豎、橫折、橫、橫、豎彎鉤
二、腌的常見組詞
1、腌臟[yān zāng] ：骯臟，不幹凈。
2、腌苦[yān kǔ]?：謂受苦得非常厲害。
3、腌蘿蔔[yān luó bo?] ：
腌蘿蔔是壹道風味小菜。訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿蔔要等到霜降以後，此時腌制出來的蘿蔔方無苦味，而且不會空心。
4、腌臘[yān là] ：
把魚﹑肉等用鹽浸漬，然後風幹﹑熏幹。亦指腌制後風幹或熏幹的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。