1.牛肉幹:壹般保質期為壹個月，放在通風幹燥的地方可以延長保質期。
2.半幹牛肉幹:保質期壹般為壹周，要特別註意保存條件，以延長其新鮮度。
3.風幹牛肉幹:在北方幹燥地區，如果保存得當，可以保質2個月左右；在南方，建議將牛肉幹風幹至水分含量較低，使用保鮮袋和零食夾可在壹個月內保持品質。
4.特殊情況:如牦牛肉幹由於風幹程度高(80 ~ 90%幹)，可保存2 ~ 3個月，但建議在壹個月內食用，以保證最佳口感。
5.進口和國產牛肉幹:進口牛肉幹保質期可能長達24個月，而國產牛肉幹保質期通常為12個月。
6.壹般保質期:牛肉幹的保質期壹般是3到6個月。儲存時要標註生產日期，在保質期內食用。