鹵肉飯是中國臺灣省常見的經典小吃。鹵肉飯的特點是肉醬和肉汁，這是制作的關鍵部分。臺南、臺中、臺北鹵肉飯的制作方法和特點有差異。
臺灣省的餐食小吃種類繁多，但最著名的還是推鹵肉飯。據說只有中國臺灣省的人才能做出風味獨特的鹵肉飯。鹵肉飯又稱鹵肉飯，是中國臺灣省的小吃之壹。因為是當年窮人吃的主食，肯定沒有大塊的肉。
鹵肉飯的影響:
1.對於臺灣省省的許多居民來說，他們非常喜歡鹵肉飯，主要是因為鹵肉飯的味道非常傳統。
2.對於許多大陸居民來說，受臺灣省美食的影響，許多人開始做鹵肉飯。
3.鹵肉飯成為了街頭巷尾的美味，使得鹵肉飯的商業體系逐漸完善。