工具/材料:排骨200g，土豆2個，幹辣椒4個，辣椒粉適量，紅辣椒2個，蒜2瓣，1根小蔥，鍋，油，蔥。
1，排骨用冷水泡去血水，20分鐘左右，同時可以準備其他食材。
2、土豆滾刀塊，用清水洗凈去除多余澱粉。
3.切好的食材備用。
4、無油火鍋排骨，中小火，翻炒至變色焦黃。
5.煎好後備用。
6.蒜香後改中小火，倒入幹辣椒粉和幹辣椒段，慢慢翻炒出紅油。
7.加入排骨，攪拌均勻。
8.加入土豆，攪拌均勻。
9.加入料酒、醬油、蠔油、五香粉。
10，將水澆在土豆和排骨上，壹次性加足水，燉至湯汁即將幹涸。
11，裝盤撒上蔥花。