因為冷凍湯圓的溫度比較低，如果水燒開後再放進去，加熱後皮容易熟，肉卻不容易熟。如果妳用冷水煮它們，就不會有這個問題。
在煮餃子的過程中，蓋上鍋蓋可以省氣，用中火加熱可以保證皮煮好後熱量慢慢轉移到餡料上。
如果直接用大火煮，皮容易開裂，餡料會流失，口感會降低。生肉可能含有寄生蟲，徹底煮熟才安全，冷水煮更安全。
剛做好的餃子可以放在開水裏煮。
水面上開花，保證餃子完全卷好，再放進去，然後用炒鍋鏟的背面沿著鍋底畫壹個圈，順時針或逆時針，保證餃子浮起來，不會碰到鍋。