萵筍葉可以吃嗎？

生菜的嫩葉是非常好的食物，其中所含的營養物質甚至比生菜的根還要豐富。而且萵筍葉的制作工藝也很簡單，味道鮮美，適合涼拌。只是很多人覺得萵筍葉有苦味，所以不太喜歡。

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生菜:

別名萵筍、萵筍、綠芽、生菜。出生日期:1-4月。萵苣起源於地中海沿岸，5世紀傳入中國。地上莖可食，果皮白綠色，肉質脆嫩，幼莖綠色，成熟後轉白綠色。主要食用嫩莖，可生吃、涼拌、油炸、曬幹或腌制，嫩葉也可食用。

莖和葉含有萵苣，包括生菜(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有止痛作用。萵筍適應性強，春秋或冬季均可栽培，春季為主，夏季采收。

參考資料:

百度百科生菜