10斤白酒可以裝8斤楊梅和2斤冰糖，這樣釀出來的楊梅酒口感好。楊梅、白酒、冰糖每次可按4: 5: 1的比例配制，白酒的分量要多，以促進楊梅發酵，增加酒的風味。
楊梅有養胃健脾、生津止渴的作用，會使人不由自主地產生唾液，胃口大開。楊梅本身性溫，能降血脂，所以老少皆宜。楊梅酒有溫補脾胃的作用，但空腹喝會刺激腸胃，所以可以飯後食用。楊梅含有對人體有益的8種氨基酸和多種微量元素。用酒浸泡後，有效成分會多次溶出，可作為缺乏微量元素的食療品。楊梅酒富含維生素、肽元素、蛋白質、果酸等。還能在壹定程度上治療腹瀉、痢疾。