糯米2公斤宗野1公斤
豬頸背部肉1公斤
佐料
叉燒醬適量，後待醬適量
排骨醬需要4湯匙醬油。
潮汕肉餡餃子的步驟
1.糯米洗兩遍後，用純凈水浸泡壹晚，將葉子放入沸水中煮五分鐘，然後撈出洗凈備用。
將豬頸背切成小塊，用叉燒醬柱按照排骨醬2:1:1的比例腌制，加入4湯匙醬油。
2.
3.將幹香菇、幹貝、幹海苔用純凈水浸泡後，幹貝切絲備用，幹海苔切碎備用，幹香菇切成小塊備用。
4.將叉燒肉與幹貝和蘑菇混合，加入糯米，腌制2小時，然後包餃子。
5.包餃子
6.包好的粽子用高壓鍋煮開後，中火燉1小時，關火後放置過夜，第二天再煮。