食材:鴨肉500克，比較合適。
輔料:姜絲、檸檬片、大蒜、芹菜。
生產方法:
1.把切好的鴨肉用清水洗壹遍，然後用清水泡四五分鐘，盡量把鴨血泡透，撈出來，切姜，和鴨肉拌五分鐘。(去除魚腥味)
2.在鍋裏燒水。起泡時，將鴨肉連同姜絲壹起倒入鍋中。鴨肉六成熟時，取出瀝幹水分備用。
3、熱鍋，加入少許油，放入五片姜，將鴨肉倒入鍋中翻炒，加入蠔油，少許生抽(最好放豆豉)，少許糖，然後加入適量料酒，翻炒，然後蓋上鍋蓋燜四分鐘。
4.燉四分鐘後，將檸檬片、蒜末、姜末倒入鍋中翻炒兩分鐘，加鹽，再倒入50克水，然後蓋上鍋蓋等水減少或不變，放入蒜和芹菜翻炒兩分鐘。