2.輔料:香菇(鮮)150g，菊花150g，金針菇150g，韭菜30g，大白菜200g，金槍魚50g，海帶(鮮)100g，蘿蔔30g，芝麻50g。
3.調料:蔥20g，醬油50g，料酒25g，醋15g，香蔥15g，白糖5g，蒜(白皮)10g，香油2g，鹽5g。
4.將牛肉切片並冷凍。
5.將香菇和大白菜切段，洋蔥洗凈斜切，金針菇去掉兩頭攤開，韭菜洗凈切成7-8厘米長，菊花洗凈備用。
6.鍋裏加水，放入海中，加熱，水開後關火，然後把幹金槍魚泡在湯裏20分鐘，再把湯倒掉。
7.加入醬油、醋、蘿蔔汁(榨汁)、切細的小蔥、整粒芝麻等。到熱鍋裏，攪拌均勻做成醬汁。
8.醬油料酒火鍋湯壹煮開，就把準備好的菜和肉放入鍋中。煮好後加醬吃美味的家常牛肉火鍋。