1，西葫蘆入口前去皮，增加食欲。
2、蛇瓜去皮的味道更鮮美。
吃法:嫩蛇瓜可以切片炒，也可以和肉壹起炒，也可以做成湯。生吃時皮有特殊的氣味，肉沒有氣味，但煮熟後氣味消失，又香又好吃。
擴展數據:
肉片炒蛇瓜的方法；
材料:
蛇瓜適量；肉片適量；蒜末適量；花椒大料適量；適量的鹽和雞精；壹點植物油。
做法如下:
1.將瓜蔞洗凈，去皮切片，準備好肉末和蒜末；
2、鍋底下少許油，蛇瓜不吃油，不要多放，放入花椒大料和蒜末炒香；
3.將肉片翻炒至變色；
4.加入南瓜片，用少許鹽翻炒至南瓜變透明，加入少許雞精調味，翻炒。
參考資料:
百度百科-蛇瓜