如何判斷木耳是否煮熟？

鮮木耳中含有卟啉光敏物質，被太陽暴曬後會引起“日光性皮炎”。如果吃了沒有煮熟的鮮木耳，很可能表現為食物中毒。

方法/步驟

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1.壹般來說，水燒開後2-3分鐘就熟了。黑木耳脆嫩，很好煮。煮的時間和蔬菜差不多。壹般是水燒開後將泡好的幹木耳放入鍋中繼續煮2-3分鐘。當水再次沸騰時，說明木耳熟了。

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2、看軟硬，剛拿著木耳略硬，煮熟後木耳會變得略軟，更有彈性。

需要註意的事項

未成熟的黑木耳生、幹、硬，成熟的黑木耳有淡淡的菌類香味，質地松脆耐嚼，但有些品種略軟。