材料
鱷魚肉450克，雲耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量
做法
1. 備材料（鱷魚肉要55塊1斤），我買的是肚子部位
2. 把鱷魚皮起出
3. 鱷魚皮用開水燙壹下
4. 用刀把皮上的壹層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其余留著煲湯用）
5. 鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段
6. 在腌好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與姜絲
7. 取壹碟子，把腌好的鱷魚肉排放好
8. 置蒸鍋內
9. 加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可