這是什麽魚？

鴨嘴魚沒有鱗片，壹根龍骨直通鴨嘴，肉裏沒有刺。但是鴨嘴獸透明的軟骨煮熟後嘎吱作響，是除了魚之外的另壹種味道。它有壹個“另類”的扁嘴，看起來像鴨嘴，但比鴨嘴長，因此得名。這條鴨嘴魚和中華鱘屬於同壹個家族“兄弟”。它們富含蛋白質，有“活化石”的美譽。在歐美星級酒店都是相當高級的食材。鴨嘴獸的學名是白鱘，是世界上稀有珍貴的魚類。它原產於美國密西西比河流域，幾年前被引入國內人工養殖。現在廣州很多飯店都有賣，但價格從20多元壹斤到近百元壹斤不等。養殖的方法和水域決定了肉質和價格的差異。有見識的人選擇昂貴的食物，只是因為生長環境“夠生態”，味道自然更新鮮。