原料:生驢胸1250g，鮮冬筍100g，蔥10g，姜8g，八角1g，花椒0.5g，白果100g，胡椒粉0.5g，精鹽5g，糖65438+。
方法:
1.將生驢胸脯肉用清水洗凈，切成壹寸見方的塊，用鐵釬在肉上紮幾個洞，放入沸水中煮透，取出後放入冷水中浸泡壹小時，使其出血。
2.冬筍剪秋葉；花椒、八角洗凈，用布包好；將銀杏放入鍋中煮熟，去殼去核，洋蔥切段。
3.砂鍋大火時，放入花生油燒熱，放入蔥姜末，放入驢肉塊，各種食材和調料，雞湯。用小火煮沸，燉大約兩個小時。待肉脆焦黃時，黃氏取出布，撒上胡椒粉，原鍋端上。