芋頭 兩斤
堿 壹勺（多大的勺？）
紅糖
冰糖
糖桂花 少許
蛇皮袋 去芋頭皮用
桂花糖芋頭的做法
芋頭需要挑又小又圓的，糯壹點的。蛇皮袋正反來回摔三四分鐘去皮後再手工去皮，得刮到內皮，否則煮出來發青，不紅。桂花糖芋頭的做法 步驟1
放堿下鍋煮，半個小時左右，煮到筷子戳得動桂花糖芋頭的做法 步驟2
煮好水瀝幹放籮筐裏吹壹會， 吹壹會的目的是讓它表面氧化泛紅，然後用清水過壹下，加紅糖冰糖開煮桂花糖芋頭的做法 步驟3
三四個小時在火上嘟嘟嘟嘟，起鍋時加入糖桂花~好了~前壹天晚上燒好，第二天復煮壹下，味道由青寡轉濃郁~