輔料油適量 香油1大勺 水澱粉25克 老抽1/2小勺 醋1/2小勺 糖25克 甜面醬15克
料酒1/2小勺
步驟1.羊裏脊肉切成長3厘米，寬2厘米的薄片，
2.用甜面醬，水澱粉15克上漿，並抓勻備用
3.小半鍋油燒至七成熱，放入漿好的羊肉片放入
4.迅速撥散防止粘連
5.待肉片成熟後撈起濾油
6.姜去皮切絲，用壹勺開水汆燙姜絲制成姜水
7.將姜水、老抽、醋、料酒、白糖和水澱粉10克調成芡汁
8.將炒鍋置於火上，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒使肉片沾滿芡汁
9.最後淋入壹大勺香油即可