材料
配料:秈米100克。
輔料:扇貝25克，雞肉50克，馬蹄50克，鮮菇50克。
調料:豬油5g，料酒10g，鹽2g，蔥3g，姜2g，胡椒粉1g。
工作方法
1.扇貝洗凈切絲。
2.將雞肉洗凈切絲，壹起放入盤中。
3.加入料酒，放入蒸鍋蒸熟。
4.秈米洗凈，冷水浸泡1小時，取出瀝幹。
5、香菇泡發回軟，去蒂，洗凈切丁。
6、去皮洗凈，切成丁。
7.蔥、姜洗凈，分別切段備用。
8.鍋中加入約1500 ml冷水，放入秈米，先用大火煮開。
9.加入香菇丁、荸薺丁、扇貝丁、雞絲，然後小火煮。
10.在粥中加入鹽、豬油、蔥花、姜末和胡椒粉，煮壹會兒再食用。