雞爪，5個雞腿(琵琶腿)
油150ml姜片少許。
5個幹辣椒和壹點洋蔥。
紅燒雞腿和雞爪的步驟
1.去血水:將雞爪、雞腿放入冷水中，加入姜片、蔥白、料酒去腥。
2.清洗:煮沸後取出，用溫水清洗殘留的泡沫。強迫癥是藏不住的。。)
3.翻炒:熱鍋放油冷卻後放入姜片，再放入少許花椒、八角、幹辣椒、麻椒，翻炒至香。
4.炒雞:調料入味後，加入雞爪和雞腿翻炒至變色；加入生抽翻炒至每壹塊肉都有顏色。
5.加水:倒入能蓋過所有雞肉的溫水，加入三顆冰糖，蓋上蓋子小火煨。
6.調味:剩三分之壹汁時，加鹽和蔥。
7.出鍋:汁燉的差不多的時候，加入香菜調味。可以關火了！