野芹菜保鮮方法步驟

1，新鮮蔬菜可以用開水焯壹下，我們稱之為“殺青”。這樣可以保持新鮮蔬菜的活性，去除新鮮蔬菜的澀味。焯水後，將新鮮蔬菜放入密封容器或塑料袋中，然後加入少許鹽水。把它們放在陰涼的地方，需要的時候隨時拿出來。

2、比較常見的方法，可以用腌制的方法保存，很簡單，把新鮮的蔬菜清洗幹凈，加壹點鹽水浸泡，吃的時候拿出來，洗幹凈，脫鹽。這是壹種短期的保存方法。如果想長期保存，比如半年以上，最好腌制兩次。第壹次腌制的時候鹽水要多壹些，20%到30%，腌制十天左右。第二次腌制時，鹽水比上壹次少，腌制時間較長，大概十五天左右。吃的時候還是可以拿出來用清水脫鹽。