山藥粉絲具有減肥豐胸、健脾益氣、益肺固腎的作用。能降低血脂，調理腸胃，減少皮下脂肪堆積；可防止結締組織萎縮，預防類風濕性關節炎等膠原性疾病的發生。
它含有蛋白質、糖、維生素、脂肪、膽堿、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。它含有足夠的纖維，吃後會產生飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
2.怎麽吃
可以煲湯，因為山藥粉條本身營養豐富，所以煲湯應該算是最好的同時保持其美味和營養價值的方法。湯作為日常家常菜，每天必不可少。為什麽不把山藥粉條配青菜的湯作為選擇呢？它既營養又健康。