薺菜摘去雜草，洗凈，控幹水分。鍋裏放水，加鹽2g，水開後放薺菜，薺菜在水裏滾(翻面變軟)撈出，鍋裏放油，小火放花生，不停的翻面。待花生米表面略黃時，取出，磨掉皮，剁成花生米備用。碗中放入200克水，加入50克面粉，攪拌均勻，無疙瘩。鍋燒熱，放入豬油，豬油融化後放入蔥花和姜末，鍋中加入適量清水，取出薺菜，切碎，水開後放入鍋中，加入適量鹽和胡椒粉調味。鍋裏的水再次沸騰後，慢慢倒入攪拌均勻的面條水，邊倒邊攪拌，看稠度，稠度也看個人喜好。再次沸騰時，關火，薺菜糊就做好了。
薺菜糊在古代被稱為“百年湯”，老人吃了它可以延年益壽。