2.牛肉洗凈，用清水浸泡15分鐘去血水；將牛肉切成小塊；將牛肉塊放入冷水中，加入少許料酒去腥；煮開後再煮1~2分鐘，去除牛肉纖維中殘留的血液；
3.鍋熱後，小火融化黃油；熱油，炒洋蔥；將加入滾刀切好的土豆塊翻炒；翻炒土豆表面，加入蔥姜切片。
4.炒好後放入去皮的西紅柿，翻炒成濃稠的西紅柿汁，加入番茄醬；翻炒均勻，放入香葉，倒入熱水，放入牛肉塊；
5.燒開後，轉入砂鍋，小火燉2小時。出鍋時加入鹽和雞精。