2.蔥去皮切碎，蔥切段，姜切片，蒜去皮備用。
3.將羊放入清水中浸泡半小時後取出。
4.鍋中放清水，燒開水，放入羊排煮五分鐘去血水，撈出瀝幹水分。
5.鍋裏放壹點油。油熱後，放入蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒翻炒。
6.加入羊排，翻炒幾分鐘。
7.倒入幹凈的水，讓水沸騰。
8.水燒開後，放入洋蔥，蓋上鍋蓋燉40分鐘。
9.40分鐘後加入適量鹽和生抽，繼續燉20分鐘。關火，挑出羊排瀝幹水分備用。
10，鍋中倒入少許油，放入羊排翻炒至水汽消失。關火，撒上孜然、白芝麻、辣椒面。