如果炒太久，蓮藕片的口感會變差。炒藕片的時候，可以單獨炒，也可以和壹些喜歡的蔬菜或者肉壹起炒，味道也很好。蓮藕片切好後，最好盡快煮熟，不宜在空氣中暴曬太久，這樣蓮藕片會被氧化。
挖藕
蓮藕容易種植和管理，但是挖起來很難，而且淤泥很重，不能把蓮藕弄斷，否則蓮藕的價值會大打折扣。壹般壹個人壹天只能挖100-150斤蓮藕，勞動效率很低。
而且蓮藕的破損率很高，商品性差。因為日產量太少，很難保證市場供應。如果錯過了收獲的季節，蓮藕就會爛在泥裏，所以收割是壹件非常困難的事情。雖然出現了壹些機械化設備，但還沒有大規模使用。