1.準備食材和輔料，如下圖。
2.羊肉洗凈，放入沸水中焯2分鐘，去血腥味。
3、蔥姜切段備用，大棗、胡蘿蔔洗凈備用。
4、起油鍋，待油熱，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
5.加入羊肉，翻炒大約三分鐘。
6、加入料酒、醬油、花椒、大料，以及兩碗水，水以沒過羊肉為宜。
7、加入胡蘿蔔，燉1小時，過程中翻壹兩次，註意水量。
8.加入大白菜和紅棗，醬油和紅糖，然後小火燉15分鐘。
9、鍋裝。
備註:
1，可以在焯水的過程中放壹點醋，效果會更好。
2.如果妳喜歡肉更脆，妳可以燉壹會兒。
3.棗根據個人喜好調整。
參考資料:
百度百科-紅燜羊肉