紅燒鱔的做法，川味紅燒鱔怎麽做？

1.川味紅燒鱔配料:鱔魚1斤，黃瓜1，腌姜1，腌海椒3個，蒜4個，蔥1，糖1勺，料酒1小勺，郫縣豆瓣6544。

二、川味黃鱔的做法:

1.？鰻魚買回來的時候已經去骨，洗去自來水裏滑溜溜的液體，然後用料酒腌制。

2.？將黃瓜去皮，切成條狀。

3.？切調料。

4.？加入油燒至七成，加入調料翻炒，然後將郫縣豆瓣切碎放入鍋中，加入青椒，將鱔魚放入鍋中翻炒，翻炒幾分鐘後倒入少許水，讓味道慢慢浸泡在肉裏，生後繼續燒幾分鐘。

5.？快好的時候，加入黃瓜，翻炒幾下。

第三，提示

1，鱔魚有壹定的腥味，炒的時候可以多放點料酒。