五花肉(3份肥料)1.5公斤雞蛋1.5公斤
佐料
鹽60克，五香粉45克。
蔥姜300克澱粉30克
芝麻油20毫升
博山卷尖(蛋卷肉)的正宗做法
1.將雞蛋打入碗中，加入澱粉攪拌(打碎後每隔10分鐘可以再打壹次，攪拌均勻)。
2.用勺子舀入中火微熱的鐵鍋，快速轉動鐵鍋，攤成蛋餅。怕粘鍋，用布子在上面抹了壹層油。
3.把它整理好，收好待用
4.用三分肥攪拌五花肉做肉餡。瘦肉加香油，蔥姜切末，加鹽，少許澱粉，三個蛋清，少許料酒，然後朝壹個方向攪拌至濃稠。
5.將蛋皮鋪在案板上，將肉鋪在上面卷起來。可以用蛋液封邊。
6.提起來煮，20分鐘左右。
7.可以直接吃，也可以切成盤。