重慶辣椒肥腸怎麽做？

重慶辣椒肥腸原料:肥腸、幹辣椒、花椒(根據個人口味)、八角1、草果1、三萘少許、香葉1、桂皮少許、姜片、蔥、蒜、料酒、鹽、醬油、糖。

重慶辣椒肥腸做法:

1，大腸洗凈；

2、鍋中放水，水開後放入姜片，料酒，將大腸放入沸水中，然後撈出切成片；

3.將幹辣椒洗凈，切成2-3段；

4.鍋裏燒熱油，放入八角、草果、三萘、香葉、桂皮，放入香料翻炒，加入少許鹽，翻炒至大腸表面酥脆，兩面金黃，撈出。油留在鍋裏。

5、改中火，放入撒好的蒜和姜片，放入花椒和辣椒翻炒，翻炒至辣椒變色，加入少許料酒，倒入大腸，翻炒片刻，加入1湯匙生抽和少許糖，繼續翻炒至辣椒變成暗紅色，鍋內無水。