練習:
準備好雞翅，洗幹凈放在大碗裏。
兩片蒜加半根蔥和姜放入榨汁杯中，雞翅倒入兩勺水榨汁。然後加入兩勺奧爾良料、兩勺醬油、半勺鹽、壹勺醬油、壹勺五香粉、壹勺蠔油、壹勺糖，抓勻，蓋上保鮮膜，腌制兩個多小時。
將腌制好的雞翅過濾取汁，然後將雞翅表面的蒜渣洗掉，放回盛有汁的碗中，倒點澱粉抓勻，就成了微流動的狀態。
鍋中倒入寬油的筷子，放入油中，冒泡後轉小火，放入雞翅，慢火煎五分鐘。定型後翻面繼續煎，取出雞翅，轉大火，再煎30秒，更脆。
最好是雞翅炸好後冷卻壹段時間再吃！
咬壹口嫩皮，裏面的肉就會鮮嫩多汁。
大蒜和奧爾良的味道無窮無盡。