1.將全麥粉、中筋粉、酵母粉混合備用。
2.取60g水加紅糖煮沸溶解備用。
3.將核桃放入烤箱烤5分鐘後取出備用。
4.將紅糖水加入幹粉混合物中，用面包機揉搓，邊揉邊加水。
5.面團發酵壹小時左右，至兩倍大，即可取出，分成十二份待用。
6.將煉乳倒入鍋中，加入適量的水和玉米澱粉煮至粘稠狀。稍微放涼，用保鮮膜包好放冰箱冷凍。
7.冷凍的奶油餡和烤核桃仁包裹在醒發的皮裏，包成包子。
8.用叉子在包好的包子上戳洞，做成核桃形狀。10分鐘後，蒸20分鐘。
9.蒸好的饅頭可以拿出來吃。