上壹期我們講了壹道簡單的菜，壹道普通的菜，壹種大家都能買到的食材。比如我們以前把茄子切成條，炸透(本來以為飛水可以去很多油)，放進去頭，鹹魚末，醬。。。。吃起來很油膩(因為茄子是海綿狀的，傳統方法吸油)。新方法不油膩的話，營養和氨基酸含量有200種，老方法只有150種，對人體不太好。。。。。。成本的高低關系到整個企業的利潤命脈——意圖！