牛柳350克
佐料
洋蔥1根
胡蘿蔔半根
調味品
3克鹽
醬油30毫升
醋15毫升
8克生姜
大蒜4瓣
12幹辣椒
8克澱粉
30毫升黃酒
適量的植物油
洋蔥炒牛肉
1.牛肉切條後，用清水浸泡2小時，然後瀝幹，加入醋、澱粉和少許黃酒浸泡30分鐘。
2.蔥白洗凈，從中間切開，切成大塊。胡蘿蔔洗凈，去皮，切塊。
3.炒鍋燒熱後，放入油，放入姜片、蒜、幹辣椒翻炒。
4.加入三分之壹的大蔥和胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變軟。
5.加入牛肉、黃酒和醬油翻炒。
6.最後加入剩下的大蔥，翻炒，加鹽調味。