自制紅酒如何發酵大量白泡？

這是正常現象。因為葡萄在發酵過程中會釋放大量的二氧化碳，形成氣泡。壹定程度上，起泡證明發酵活性高，酵母活性強烈。發酵後可以放心飲用。因為發泡是發酵過程中產生的二氧化碳造成的，瓶蓋不能蓋緊，否則容易爆瓶。正常發酵需要壹個月左右。如果有必要增加酒精含量，應加入6-65438+1/00糖。

也有可能是喝酒的時候帶了生水或者汙物。

葡萄酒正常發酵的時候，氣泡會從下面上來，所以液面上會有壹些泡沫，會有壹些酒味和果香。這種情況壹般出現在葡萄酒發酵的第二天之後，屬於正常現象。但如果發酵前三天泡沫不明顯，則伴有刺鼻的酸味。那就是發酵失敗。倒出來。判斷的關鍵不是有沒有泡沫，而是有泡沫的時候妳能聞到什麽。