1。將整個秋葵洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘以上。
2。可以把整個根放在鍋裏不切，然後把莖切掉再煮，這樣可以避免黃秋葵的營養流失。
3。把水燒開，加點鹽，然後放入秋葵。鍋放進去後，不停的翻動，讓秋葵受熱均勻。
4、壹般焯水3到5分鐘，焯水至秋葵顏色變深，立即出鍋。焯水時間過長會使秋葵變軟，影響口感。
5.秋葵出鍋後立即用冷水浸泡降溫，這是保持秋葵酥脆爽口的關鍵。
6、秋葵充分冷卻後，撈出控水，切成條狀或塊狀，可以用來做各種菜肴。
秋葵可以涼拌、清炒、油炸、燉制、做成沙拉或湯等。，而且壹定要焯水後再涼拌炒。如果打算用秋葵做涼拌菜，做好之後可以放冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。