黑桑成熟早，白桑成熟晚。
2.不同的營養成分
黑桑椹的營養比白桑椹高，紫黑桑椹入藥。
3、口味不同
黑桑葚口感酥脆，香甜爽口，白桑葚蜂蜜香甜粘稠，含糖量高於紫黑桑葚。
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大多數桑葚聚集成壹個橢圓形或長方形的集合體，由許多小核果組成。它們呈長方形，長2-3厘米，直徑1.2-1.8厘米。初熟時為綠色，成熟後變為肉質、深紫色或紅色，種子小。花期3-5月，果期5-6月。桑葚還會出現黃褐色、棕紅色到深紫色(成熟後顏色罕見為乳白色)，果柄較短。核果卵圓形，略扁，長約2mm，寬65438±0mm，外面有4片肉質花被。氣味微酸微甜。