洋蔥可分為大蔥和小蔥，甜而香。這兩種都可以作為制作三文魚時的佐料，既能很好的去除魚腥味，又能使魚更加鮮美。
大蒜
大蒜是去除魚腥味最常見的調料，也有消毒作用。生魚片必須蘸的芥末裏含有大蒜。
2.精力
煎三文魚時，先用姜擦鍋，避免粘鍋，煮魚時加少量姜，去除魚腥味。
3.醋
在腌制好的三文魚中放壹些醋(用水1:1稀釋)，可以去除魚腥味，使魚肉更加鮮嫩。
4.精制糖
用這個的人不多，但是糖真的可以去腥。加入少量的糖不僅可以去除魚腥味，還可以使魚肉鮮亮誘人。
5 .紫蘇
紫蘇在某些地方並不常見。在湖南和湖北，魚販每賣壹條魚就會得到壹把紫蘇，這是去腥的標準。