吊魚[魚面]的制作方法

本發明涉及食品種類的面條，尤其是魚面條。本發明的魚面由以下重量份的原料制成:魚25-85份，面粉100份，生姜2-4份。制作方法如下:首先將鮮魚去骨去皮，允許有小刺；然後將魚洗凈切成條，再將姜洗凈切成片或條；將魚和姜片混合，用絞肉機充分粉碎成魚醬；然後將魚醬和面粉混合，加入適量的水，使魚醬和面粉成面團，然後做面條。本發明魚面既有以澱粉為主要成分的素食營養，又有以蛋白質為主要成分的肉類營養，膽固醇含量小於90 mg/100 g食物，且低糖低脂，口感爽滑，味道鮮美，性質溫和，無腥臭味和其他異味，是人們常吃的葷菜食品。