切土豆絲的技巧有：刀刃鋒利、選用合適的土豆、均勻切割、控制角度、切割速度、運用手掌等。
1、刀刃鋒利
確保使用鋒利的刀具，它能夠輕松地切割土豆。
2、選用合適的土豆
選擇形狀規整、鮮嫩的土豆，它們更容易切成細長均勻的絲。
3、均勻切割
將土豆切成均勻大小的段，這樣可以確保切出來的土豆絲長度壹致。
4、控制角度
用刀尖切割土豆，將刀刃保持接近垂直，這有助於切出更細的土豆絲。
5、切割速度
快速切割可以減少土豆絲與刀具之間的黏附，但同時要註意安全。
6、運用手掌
將手掌平放在土豆上方，用手掌輕輕按壓土豆，以穩定土豆的位置。