黃包菜、大蔥150克、姜末1.5克、精鹽15克、花椒粉1.5克、醬油50克、味精1克、大豆油50克、香油20克。面粉500克，牛肉300克，蔬菜150克。
練習:
1.將牛肉切碎，加入醬油、姜末、大豆油，加入3兩水拌勻，然後加入蔥花、香油、鹽、胡椒面和味精。將蔬菜切碎，用開水焯壹下，擠出水分，放入肉裏攪拌均勻做餡。
2.將面粉用溫水揉勻，醒發片刻，揉勻，揉成長條，放入60劑，壓平，搟成圓形薄皮。
3.左手拿皮，右手放餡，雙手包裹成月牙形的餃子。
4.燒開水。餃子在鍋裏的時候，隨時用勺子推水。鍋燒開的時候會加入壹些冷水，等餃子皮餡分離膨脹的時候就去掉了。