柚子皮1柚子皮
2粒大蒜籽
小米椒10
發酵大豆
淡醬油
蝦皮粉(自制)
食用油
香辣柚子皮怎麽做？
將柚子用蘇打水浸泡10分鐘，將皮膚徹底洗凈。
將柚皮剝掉，切成薄片。
泡水2天2夜，中途搓擠水，換水2-3次，去除苦味。
燒開開水，將柚子皮倒入開水中燉2分鐘。
立即倒出來，放涼。
把柚子皮擠幹。
蒜籽和小米椒放入梅山品主鍋，以5秒/5的速度打碎。
將蒜籽和小米椒放入熱油中翻炒，倒入適量豆豉，翻炒至香味四溢。
加入柚子皮，攪拌均勻。最後撒點蝦皮粉提味。
攪拌均勻，關火，讓柚子皮在鍋裏冷卻，不要舀起來。
冷卻後，可以把它放在冰箱裏，隨身攜帶。