在我國實施加碘鹽之前，甲狀腺結節的病因大多是因為碘攝入不足。由於我國規定食鹽中要加碘，導致甲狀腺疾病的主要原因是碘攝入過多。所以如果目前發現甲狀腺結節，我們最好吃無碘鹽。
20多年前，中國經濟發展不是很快，很多地區還很窮，物質也不是很豐富。中國碘的分布很不均勻，壹些地區的膳食結構相對簡單。所以在很多缺碘地區，很多“大脖子病”就是甲狀腺腫大、嬰兒大腦發育缺陷、孕婦早產或死產。所以政府提出食鹽加碘，解決缺碘補碘問題，確實解決了壹個大問題。