1、蜂蜜檸檬腌制七天左右最合適，因為蜂蜜這種食材中含有大量的葡萄糖和果糖，用它腌制檸檬時，這些糖類物質會有壹個發酵的過程，這個過程大約需要七天，所以說蜂蜜腌檸檬七天以後再喝味道最好，但是這並不是壹個固定的數字，蜂蜜腌檸檬可以隨腌隨喝，只是味道與口感略差壹些。
2、壹般來說，蜂蜜檸檬放久後，營養成分會有所流失，造成食用價值降低，如果沒有變質的話，那麽還是可以繼續食用，但如果已經產生了異味、臭味、變黑等變質現象的話，那麽這樣的蜂蜜檸檬水不宜再繼續食用了，以免出現腹痛腹瀉等身體不適的癥狀。