材料:蝦200克，綠豆100克。
輔料:油50毫升，姜4片，鹽4克，料酒15毫升，水澱粉2湯匙，生粉1湯匙。
1.準備姜片和水澱粉。
2.蝦和青豆解凍。
3.將蝦撈出，放入碗中。加點鹽用手輕輕抓壹下，然後用流水沖洗。
4.然後用鹽、料酒、生粉、姜片腌制2小時。
5.鍋裏的水燒開後，放入四季豆，加入適量的鹽焯壹下，然後撈起放入冷水中浸泡。
6.在熱鍋中加入姜片，炒香。
7.倒入蝦仁翻炒至顏色全部變化。
8.另起鍋倒入底油，放入四季豆，加鹽翻炒均勻。
9.加入開水煮沸。
10，將蝦仁回鍋燒開。
11.加入澱粉後，關火，出鍋。
12，青豆蝦仁出鍋即可。