什麽是中筋面粉？

中筋面粉是指普通面粉，蛋白質含量約為11%。中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。通用面粉普通面粉是普通面粉。大多數中國小吃是由中筋面粉制成的。

中筋粉:顏色乳白色，介於高低粉之間，體質半松散；壹般用的都是中式小吃，比如小籠包，饅頭，面條。

壹般可獲得的面粉，如果沒有特別說明，可以認為是中筋面粉。而且這種面粉壹般在包裝上都有標註，適合做包子、餃子、饅頭、面條等。

擴展數據

面粉分類:

超高筋面粉:蛋白質含量在13.5%以上。

高筋面粉:蛋白質含量約為12.5~13.5%。

中筋粉:蛋白質含量9.5~12.0%。

低筋面粉:蛋白質含量在8.5%以下。

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