2.芋頭洗凈去皮。
3.炒鍋放壹點油，不要太多油。把五花肉放在小火上慢慢翻炒，讓肉裏的油重新炒出來。
4.炸完油後加入壹勺料酒繼續翻炒。
5.加入壹勺生抽和壹勺老抽。
6.上色後加入壹小塊冰糖。
7.倒入開水，水量以淹沒材料表面為準。
8.加入姜片、蒜、八角、香葉燉。
9.用中火把湯煮開，然後蓋上鍋蓋，用小火燉。
10.肉燉到7分鐘，會變成小塊芋頭再加進去。
11.繼續蓋上鍋蓋燜。
12.等肉和芋頭熟了，開大火把湯熬濃，再根據口味加壹點鹽和雞精。