月餅,又稱月餅、曲奇餅、豐收餅、團圓餅,是中國漢族傳統美食之壹。月餅最初是作為祭拜月神的供品。祭月是我國非常古老的習俗,實際上是古人對“月神”的壹種崇拜活動。時至今日,中秋節吃月餅、賞月是中國各地不可或缺的習俗。月餅象征著幸福的團圓。人們把它們當作節日食品,用它們來祭拜月亮,送給親朋好友。
月餅作為祭拜月神的供品,歷史悠久。月餅壹詞最早收錄於南宋吳的《梁璐夢》。月餅與當地的飲食習俗相結合,發展出了粵菜、晉菜、京菜、蘇菜、潮菜和滇菜,深受全國人民的喜愛。
1.配料:帶魚、醬油、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、醬油、料酒、糖、醋。
2.將帶魚剖開,清洗幹凈,瀝幹水分備用。
3.把壹個雞蛋放在湯碗裏,打成均勻的蛋液。將帶魚段浸泡在全蛋液中,使蛋液包裹在帶魚段上。
4.準備好小蔥、姜片、大蒜、幹紅辣椒,洗凈備用。
5、鍋中放適量油燒熱,放入帶魚段煎至金黃色,帶魚煎兩次即