用料 ?
豬腿肉 （帶點肥）
生抽 20ml
老酒
花椒
蔥 適量
生姜 不需要很精確
醋 40ml（黑的）
糖 2小勺+1/2小勺
大蒜 3、4瓣（再多點也不要緊，味更足）
麻油 幾滴（別太多）（或芝麻油）
白切肉的做法 ?
準備壹鍋水，放老酒、花椒、蔥、生姜，大火煮開
放入豬肉，用中火煮，煮40分鐘-1小時左右吧（根據自家的鍋啊火啊靈活調整），中途用筷子戳，戳進去感覺肉酥了就可以了
煮肉的時候準備蘸汁
醬油、醋、糖、大蒜（切碎末）攪拌均勻，然後滴幾滴麻油，撒上蔥，攪拌均勻即可
肉煮好後，切片，蘸食