雙匯有很多種作坊，有生產火腿腸的作坊，如王中王的火腿腸、玉米熱狗腸(稱為肉制品)，也有制作紙箱、腸衣的作坊(PVDC)。可以根據個人喜好進行選擇。
分割車間:分割車間屬於屠宰車間，即屠宰動物的車間。
屠宰車間工作流程:
銷售定單
訂單交付
生豬采購
豬進廠，進圈休息。
豬的大笑
結合庫存確定訂單
分裝氣調材料制備
發放、交付、材料準備和倉儲。
兩級排酸
副產品預冷
為訂購和包裝準備原材料
移交倉儲
采摘
加工、檢驗、交付和副產品速凍
從倉庫交貨
生產部銷售部制冷車間
氣調車間物流部