白菜腌制酸菜的具體步驟
1.將準備好的白菜用清水沖洗幹凈，切成細絲。越稀越容易入味。將洋蔥去皮，切成細絲。炒鍋放食用油，加熱後炒洋蔥絲。
2.炒香洋蔥後取出。鍋裏留油，然後把白菜絲放入鍋裏，炸軟後取出，加入白醋和汁、料酒、食用鹽腌制。
3、腌制的時候把白菜絲放冰箱裏，四五個小時白菜就有味道了。
4.用白菜腌制酸菜的時候，如果不想炒白菜，也可以把白菜切成細絲，用開水焯壹下，撈出晾涼，然後撈出瀝幹水分，再直接加入蔥絲和調料腌制。腌制的酸菜也很好吃。